Un pannequet d'aubergines au kombu royal servi avec un médaillon de veau, une amandière aux pommes caramélisées avec laitue de mer candi...et bien d'autres surprises. Le dimanche 17 mai au soir, Pascal Pineau et Festalgue proposent un dîner dégustation aux algues fraîches, dans le restaurant "Chez Pineau" du chef parisien, 30 rue d'Aligre à Paris (75012).

P. Pineau fait partie des cuisiniers français précurseurs en algues. Il cuisine ainsi les algues sauvages de Bretagne depuis quinze ans, après avoir collaboré au  livre de Clotilde Boisvert, fondatrice de l'école des Plantes, sur la cuisine aux algues.

Le dîner sera émaillé des interventions de Clotidle Boivert et de T. Lescuyer de Festalgue, pour présenter chacune des algues cuisinées ce soir là, leur intérêt en cuisine et leurs vertus pour la santé.

Prix de la soirée : 35€ vin inclus.

Les réservations pour le dîner du 17 mai se font au 06 76 94 61 00