La Picardie, terre de cathedrales et desormais terre d’étoiles. En inscrivant son nom dans les pages du celebre Guide rouge, edition 2008, le restaurant Carmontelle du Dolce Chantilly, devient le septieme etablissement de Picardie a recevoir la fameuse etoile, synonyme d’excellence gastronomique et de reconnaissance de la critique. Le restaurant Carmontelle du Dolce Chantilly est le seul etablissement de Picardie etoile en 2008.

Le Carmontelle est le restaurant gastronomique de l’etablissement hotelier quatre etoiles Dolce Chantilly. Il a ouvert en 1991, et est dirige par Alain Montigny depuis 2000. Alain Montigny est entre dans le groupe Dolce International en 1997. Les gastronomes connaissent deja bien le desormais chef etoile : Alain Montigny etait en effet fait Meilleur Ouvrier de France en 2004.

La cuisine française servie au restaurant Carmontelle du Dolce Chantilly est reputee inventive, creative en gouts et saveurs, preparee a base de produits de haute qualite.

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