Jour un :Animation oenologique : matin

Cours d’oenologie n°1 :

§   Les terroirs français et du monde§   Les trois couleurs, rouge, blanc, rosé

§   Olfaction d’arômes naturels à l’aveugle

§   Sensibilisation à la physiologie du goût

§   Initiation à la dégustation de vins Buffet

Animation oenologique : après-midi

Cours d’oenologie n°2 :

§   Olfaction des arômes des vins rouges à l’aveugle

§   La vinification en rouge : fruit et matière

§   Initiation à la dégustation de vins rouges

Repas gastronomique dans un restaurant Toque d’Auvergne

Jour deux :Animation oenologique : matin

Cours d’oenologie n°3 :

§ Olfaction des arômes des vins blancs à l’aveugle

§ La vinification en blanc : onctuosité et acidité

§ Initiation à la dégustation de vins blancs

Buffet

Balade vigneronne : après-midi

Circuit de randonnée dans les sentiers viticoles, découverte du terroir :

§ Les cépages, les sols et la géologie, le climat et le savoir-faire viticole.

§ Visite d’une cave chez un vigneron

Dégustation de produits locaux

D’autres thèmes oenologiques, seront abordés tout au long du stage, et notamment lors des repas dans la convivialité : comment gérer sa cave ? Comment lire une étiquette ? Comment servir les vins ? Etc.…  Intervenants :Philippe GALLON – Œnologue

Et autres intervenants professionnels 

Tarif : 167€ par personne, pour les deux jours, repas et vins compris

Inscription obligatoire (places limitées) :

Benjamin Piccoli, Biopôle, 04 71 43 43 96

www.theatredugout.com - Mail : festival@e-gout.fr